Ош бо равгани загир (плов с зигировым маслом)
Загировое масло делают из горького миндаля.У не рафинированного масла цвет светло коричневый, а когда его рафинируют, то цвет меняется и становиться темным, можно даже сказать черным. Многое зависит от процесса рафинирования, нужно на слабом огне и очень долго долго рафинировать.У масла в необработанном виде, вкус горьковатый, поэтому его нужно как следует приготовить, чтобы привкус блюд, не был горьковатым.А плов с этим маслом очень вкусный,просто словами не передать.Это масло добавляют и в другие вторые блюда.Его здесь можно найти, но сложно. Только если у вас есть знакомые таджики или узбеки, они могут достать это масло. Так как оно не заводское производство, его на рынках продают в пластиковых бутылках.
А теперь начнем приготовление 🙂
Наливаем в казан масло (дома я наливаю 1-1,5 половника масла на 2 стакана риса,это еще зависит от сорта риса. Некоторые сорта любят масло и впитывают в себя, а некоторые напротив.Если я делаю с пропаренным, то наливаю меньше 1 половник, а если с нашим отечественным(девзира называется, только как переводиться не знаю 😕 ), то 1,5) ставим на плиту и подогреваем его.
кладем крупные куски мяса. (если вы хотите приготовить плов с уже нарезанным на кусочки мясом, то в казан сначала кладете лук, а потом мясо, маленькие куски мяса быстро готовятся, и если вы сначала положите мясо, а потом лук, то они могут сильно зажарится)Жарим его со всех сторон, но не сильно.
Теперь кладем очищенный и нарубленный лук и жарим его до светло коричневого цвета, только сильно не пережарьте, иначе плов будет невкусным, с горьковатым привкусом и недожаривать нельзя, иначе плов не будет золотистым, так как плову цвет дает лук. 🙂 да да многие думают, что цвет зависит от моркови, но это не так.
теперь пришла очередь морковки 🙂 её мы тоже предварительно очистили и нарезали соломкой вместе с ней кладем и зиру (приправу для плова)и все вместе жарим.
Пока жарится наша морковка замачиваем в теплой воде рис (я беру на 1,5 стакана длиннозерного пропаренного риса, 0,5 стакана круглозерного краснодарского, так получается вкуснее. Если делать с одним пропаренным, то плов получится суховатым 😕 )
Как только все хорошо прожарилось можно налить воды, посолить и добавить целый чеснок, на любителей чеснока
Как только все закипело, убавляем огонь и даем варится пол часа, можно и меньше.
Рис промываем три раза (у нас принято все продукты мыть три раза, не знаю почему. надо бы спросить у старших) и выкладываем на нашу зажарку, но сначала убираем от туда чеснок.Разровнять по поверхности и налить горячую воду, чтобы вода покрыла рис на 1 см. После как все начало равномерно кипеть, пробуем на вкус, если не 🙂 хватает соли, то добавляем еще.
Варим до почти полного испарения воды.
Делаем в середину купол, обратно кладем чеснок, закрываем тарелкой, а потом и крышкой
Убавляем огонь, до минимума и оставляем на 20-30 мин.
После открываем крышку. убираем тарелку, аккуратно достаем чеснок,мясо и хорошенько все перемешиваем
Перевод «равғани зағир» на русский
загирное масло, льняное масло — самые популярные переводы слова «равғани зағир» на русский.
таджикский — русский словарь
загирное масло
льняное масло
Показать алгоритмически созданные переводы
Автоматический перевод » равғани зағир » в русский
Переводы «равғани зағир» на русский в контексте, память переводов
Примеры не найдены, вы можете добавить новый.
Вы можете попробовать более гибкий поиск, чтобы получить некоторые результаты. Включить
Загер масла на русском как
Что можно сделать, если проблема повторяется
— Запустить проверку антивирусом.
Не сработает — напишите поддержке. Обязательно укажите свой город, провайдера и IP.
Что не так с IP
С него идёт очень много запросов — как если бы вы разом открывали десятки вкладок или слишком часто обновляли страницу.
Обычно такое бывает, когда одним IP пользуются несколько человек. Например, если ваш провайдер объединяет абонентов в подсети, вы открываете сайт с рабочего компьютера или пользуетесь VPN. Также причина может быть в расширениях браузера и вирусах.
Отзыв: Растительное масло «Заfири Исфара» — многокомпонентное масло, для пикантности
Пластиковая прозрачная бутылка объемом 0,5 литра, как для газировки, на ней есть этикетка, где указана вся необходимая информация.
Цвет масла очень темный, можно сказать даже черный, так получается из-за рафинирования.
Оно дезодорированное. 100% натуральное. Этикетка написана на двух языках, один из них русский. Произведено в г. Исфара. Срок годности 6 месяцев со дня розлива, который указан на обертке.
Традиционно масло Загири Исфара используют для приготовления плова, он получается необычайно вкусным, так же можно добавить и в другие вторые блюда и даже в салаты из свежих овощей для придания пикантности и изысканности.
Его изготавливают из таких семян как: семена льна, кунжут, арахис, семечки подсолнуха, семена технического хлопка, ядро абрикосовых косточек, грецкий орех. Что ж состав впечатляет, масло очень полезное для здоровья.
В запахе масла преобладает аромат семян льна, еле уловим грецкий орех и ядро абрикоса. Вкус у него специфический, не горький, практически как и по запаху с преобладанием льна и чуть меньше других ингредиентов, не зря оно в составе на первом месте, есть очень не обычное, но приятное послевкусие.